طريقة عمل طبقات خبز البولانتا

المقادير والمكونات:
ملح , حسب الرغبة
سبانخ ,2 ملعقة كبيرة
صلصة بندورة , ملعقة صغيرة
دقيق ذرة ,2 كوب
مرقة ,1.50 كوب
زعفران ,2 ملعقة كبيرة
حليب ,1.50 كوب
فلفل أبيض , حسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
– يقسم الحليب والمرقة إلى ثلاثة أقسامٍ متساويةٍ، ويوضع كل منها في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ويترك حتى يبدأ في الغليان
– يوضع الزعفران على القسم الأول، ثم تُضاف ثلث كمية دقيق الذرة تدريجياً، مع الخفق بمضرب سلك حتى نحصل على خليطٍ غليظ القوام، ثم يُترك ليبرد قليلاً
– تُخلط صلصة البندورة مع القسم الثاني من خليط الحليب، ثم تُضاف ثُلث كمية دقيق الذرة تدريجياً، مع الخفق بمضرب سلك حتى نحصل على خليطٍ غليظ القوام، ثم يُترك ليبرد قليلاً
– تُخلط السبانخ مع القسم الثالث من خليط الحليب، ثم تُضاف ثلث كمية دقيق الذرة تدريجياً، مع الخفق بمضرب سلك حتى نحصل على خليطٍ غليظ القوام، ثم يُترك ليبرد قليلاً
– يُدهن قالباً مستطيلاً بقليلٍ من الزيت، ويُصب خليط الزعفران، كطبقةٍ أولى ويُسوى السط
– يُكرر السابق مع خليط البندورة والسبانخ، للحصول على ثلاث طبقاتٍ متساوية السُمك ومختلفة اللون
– يوضع القالب في الثلاجة لحوالي 20 دقيقةٍ حتى يتماسك
– يُقلب الخبز على طبقٍ، ويُقطع إلى شرائحٍ سميكةٍ ويُقدم