طريقة اعداد كرات الريكوتا مع السبانخ والكريمة

المقادير والمكونات:
– لكرات النودي :
جبن الريكوتا : 2 فنجان
جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور)
ملح : حسب الرغبة
الفلفل : حسب الرغبة
السميد : فنجان
مرق خضار : نصف كوب (مغلي)

– لخليط السبانخ :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
الثوم : رأس
السبانخ : باقة
كريمة الطبخ : فنجان

– للتقديم :
صنوبر : ملعقة كبيرة (محمص بقليل من الزيت النباتي)
مريمية : 4 أوراق (مقلية بقليل من الزيت النباتي)
جبن البارميزان : نصف ملعقة كبيرة (مبشور)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1. لإعداد الـ”نودي”: يُخلط جبن الريكوتا وجبن الـ”بارميزان” المبشور والملح والفلفل. ثمَّ، يُشكَّل الخليط على هيئة دوائر صغيرة تغمَّس بالسميد، فتحفظ داخل الثلَّاجة لستِّ ساعات.

2. لخليط السبانخ: يُقلى البصل والثوم في قدر حاوية الزيت الزيتون، وذلك حتَّى يصبحا شفَّافين، ثمَّ يضاف السبانخ وكريما الطهي. وتطهى هذه المكوِّنات لـخمس دقائق، أو حتى ملاحظة أنَّ الخليط أصبح سميكًا.

3. بعد إخراج كُرات الـ”نودي” من الثلَّاجة، هي تُغمر بمرق الخضراوات، ثمَّ تضاف إلى خليط السبانخ.

4. طريقة التقديم: يُزيَّن هذا الطبق بالصنوبر والميرمية والـ”بارميزان”.