طريقة عمل يخني الضاني مع الخضر

المقادير والمكونات:
4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة دقيق
3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x عدد بصلة (شرائح)
2 x عدد عيدان كرفس (مفروم)
2 x كوب مرق الدجاج
1 x كيلو لحمة ضانى (من الرقبة)
1 x معلقة كبيرة خل
1 x رشة ملح
1 x رشة جوزة الطيب
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
¼ x كيلو جزر (مقطع شرائح طولية)
¼ x كيلو مشروم (شرائح)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-تغمس قطع اللحم فى الدقيق المتبل.
2-ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت وقطع اللحم ونحمر على مجموعات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
3-ثم فى نفس الطاسة نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصفر اللون.
4-ثم نضيف الدقيق ونقلب.
5-ثم نضيف المرق والصلصة والخل ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب حتى يسمك القوام.
6-ثم فى طاجن مدهون بالزيت نرص قطع اللحم والخضر ويصب فوقها الصوص ثم يغطى بورق الفويل ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف أو لحين أن ينضج.
7-يقدم ساخنا مع أرز أبيض بالهنا والشفا.