طريقة عمل شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل

المقادير والمكونات:
كراث (الجزء الأخضر والطري فقط) ,4 رؤؤس
ثوم مفرومة ,8 فصوص
فلفل مطحون حديثاً , مقدار حسب الرغبة
ملح خشن , مقدار حسب الرغبة
زيت الزيتون , كوب
خردل ديجون ,0.25 كوب
الخل البلسمي الحلو ,0.5 كوب
سمك اللقز أو الهامور ,4 شرائح وزن كل شريحة 052 غرام
صلصة خل , مقدار مناسب

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
– اهرسي الثوم مع الملح.
– افركي شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ورشي فوقها الفلفل حسب الذوق، ومن بعدها توضع شرائح السمك جانباً.
– اسلقي الكراث في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً، ثم قومي بتصفية الكراث وضعيه جانباً.
– ادهني شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق القدر على نار مباشرةً.
– قومي بطهي شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم قلبيها إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج من الداخل.
– اسكبي صلصة الخل في أطباق فردية ووزعيها فوق شرائح السمك ورؤوس الكراث.
– ملاحظة: يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوع آخر من السمك اللذيذ في هذه الوصفة.
– إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي المقلاة فوق نارٍ خفيفة.