طريقة عمل كشك بالكابوريا بالمقادير و طريقة التحضير للشيف الشربيني
المقادير والمكونات:
بصل مقرمش دقيق أصابع كابوريا كابوريا ملح فلفل أسود مكعب مرق زبادي ورق لورا حبهان كرفس كريمة لباني
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
* يوضع ماء مع حبهان وورق لورا وكرفس وبصل في حلة على النار
* توضع في الحلة الكابوريا لتسلق ثم توضع الكابوريا المسلوقة في طاجن زجاجي ويرص إلى جانبها أصابع الكابوريا
* تصفى الشوربة من جميع المكونات ثم يخلط الدقيق مع الزبادي جيدا حتى يذوب
* يضاف خليط الدقيق إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط
* تضاف كريمة لباني وتقلب جيدا ثم ترفع من على النار ثم يصب الخليط في الطاجن الزجاجي على الكابوريا
* توضع أصابع الكابوريا في طاجن آخر وتضاف ملعقة صلصة طماطم إلى الكشك حسب الرغبة ويقلب جيدا ثم يصب على الطاجن ويقدم
* يترك حتى يبرد ثم يزين بالبصل المحمر