طريقة عمل بطاطا حلوة مع السبانخ سودانية

المقادير والمكونات:
ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من زيت الزيتون.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
فصّان من الثوم المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
أربع حبّاتٍ من الطماطم الحلوة المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح.
أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة.
خمسمئة غرامٍ من مرق الخضار.
مئة غرامٍ من أوراق السبانخ المفرومة خشناً أو مُجمّدة.
مئة وعشرون غراماً من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. تقليب البصل بالزيت الساخن ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق على النار الهادئة إلى أن يصبح طريّاً كثيراً. إضافة الثوم إلى الخليط ومتابعة التحريك لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة الطماطم البوريه، والبطاطا الحلوة مع الطماطم المقطّعة، ومرق الخضار.
تقليب الخليط جيّداً ثمّ تركه إلى أن يغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة طهي المزيج لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج البطاطا الحلوة مع تغطية القدر.
إضافة السبانخ، وزبدة الفول السوداني وتحريك المزيج جيدًا مع متابعة الطهي لمدّة خمس دقائق.
تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز أو عصيدة الذرة الرفيعة لجعل الطبق سودانيّاً أصيلاً.