طريقة عمل ارز بالقريدس

المقادير والمكونات:

1 كيلو قريدس مقشر ومنظف
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة ورد مخلوطة بالزعفران
½ ملعقة صغيرة زبدة
2 بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
3 حبات بصل متوسطة الحجم
4 حبات (فلفل حار – طماطم – فصوص ثوم)
4 حبات بهارات صحيحة (ليمون اسود – ورق الغار – حبوب فلفل اسود – أعواد قرفة – مسمار – هيل)
½ ملعقة صغيرة (بهار مشكل – كمون – كركم)
2 حبة مكعب مرق
2 ملعقة كبيرة (صلصل – خل أبيض)
ملح

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

اسلقي القريدس مع الخل والملح والفلفل الأسود وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ساعة.
في الخلاط افرمي الطماطم وفصوص الثوم وحبة فلفل حار وبصلة والصلصة.
حمري في الزبدة البصل مع نصف كمية البهارات بعد تقطيعه ثم أضيفي القريدس ومكعبات المرق، البهارات والبطاطس بعد قليها بالزيت والطماطم المفرومة ثم حركي قليلاً ثم اتركي الخليط حتى يتبخر الماء.
اسلقي الأرز مع البهارات والفلفل الحار نصف سلقة ثم قومي بشخل الأرز واسكبيه فوق القريدس.
أضيفي فوقه ماء الورد مع الزعفران والزبدة وغطيه بقصدير واتركيه على نار جداً هادئة لمدة 10 دقيقة.