طريقة عمل دجاج 65

المقادير والمكونات:

صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – 500 غرام

نشاء – ملعقتان كبيرتان

دقيق – ملعقة كبيرة

زيت للقلي – بحسب الحاجة

لتحضير تتبيلة الدجاج:

زنجبيل مهروس – ملعقة كبيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

كركم – ربع ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

كمون حب – نصف ملعقة كبيرة

فلفل أخضار حار – 2

ورق كاري – 4

سكر – نصف ملعقى صغيرة

ثوم مهروس – فصان

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

ماء – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في وعاء، انقعي الدجاج في مكونات التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
2- انثري الدقيق والنشاء فوق الدجاج. قلبي المكعبات حتى تتغمس بالكامل.
3- في قدر على النار، سخني الزيت وقلي الدجاج ليتحمر. ضعيه في طبق على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- لتحضير التغليفة: اخلطي الفلفل الأحمر الحار مع السكر، الثوم، اللبن والماء.
5- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي ورق الكاري مع الفلفل الأخضر الحار والكمون.
6- أضيفي فوق المقلاة مزيج الفلفل الأحمر الحار واتركي الخليط يغلي.
7- زيدي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتغمس بالصلصة بالكامل.
8- قدمي هذا الطبق ساخناً على مائدتك.