طريقة عمل فتة باللحم الحار بلمقادير و طرقة التحضير للشيف شربيني
المقادير والمكونات:
لحم مفروم فاصولياء فلفل ألوان طماطم بصل ثوم زبادي مرقة دقيق كزبرة خضراء شطة كمون عيش محمص ملح – فلفل زيت
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
* قطعي العيش مكعبات صغيرة وحمصيه في زيت ساخن جدا
* تبلي اللحم بالبهارات والدقيق واعجنيه وقطعيه قطع صغير لفي كل منها إلى اصابع رفيعة ثم قطعيه باستخدام السكينة لقطع بأحجام مساوية لحم العيش ثم اقليه في الزيت
* اضضيفي اليه البصل المفروم ومكعب مرقة وفصين ثوم والفلفل الألوان والطماطم المبشورة والفاصوليا البيضاء وكمون وشطة وملح وفلفل
* ضعي زبدة في طاسة على النار مع ثوم مفروم اضيفي اليه الزبادي وملعقة نشا وقلبيه قليلا
* في طبق التقديم ضعي العيش وعليه الخليط ثم الزبادي وزينيه بالكزبرة الخضراء