طريقة عمل صينية دجاج بالفرن

المقادير والمكونات:

دجاج كامل منظّف ومقّطّع – 1

بصل مقطع إلى شرائح – 2

ثوم مهروس – فصان

طماطم مقشرة ومبشورة – كيلوغرام

زيت نباتي – كوب

زبدة – 4 ملاعق كبيرة

بطاطس متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى 8 قطع – 2

جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة – 4

فطر مقطّع إلى أنصاف – 10

معجون طماطم – ملعقة صغيرة

مرق دجاج – كوبان أي 500 ملل

دقيق – نصف كوب

ملح – بحسب الرغبة

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

زيتون أسود – نصب كوب

مكونات التتبيلة:

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

إكليل الجبل طازج – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

خلّ أحمر – نصف كوب

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، الملح بحسب الرغبة، إكليل الجبل، معجون الطماطم والخلّ. أخلطي المكونات جيداً.
2- إنقعي قطع الدجاج في المكونات السابقة وضعيها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
3- سخّني كوباً من الزيت النباتي واقلي فيه قطع الدجاج. قلّبيها حتى تتحمّر جيداً من كلّ الجهات.
4- حمّي الزبدة في قدر على النار وشوّحي فيها شرائح البصل حتى تذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
5- أضيفي قطع البطاطس والجزر وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي الخضار تنضج لـ10 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه لـ3 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المبشورة إلى القدر مع معجون الطماطم، واتركي المكونات حتى تغلي الصلصة.
7- ضعي الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ رشّي الدقيق واسكبي المرق. نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
8- قدّمي الدجاج ساخناً.