طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن

المقادير والمكونات:

ثلاثة اكواب دقيق سميد “سميد بسبوسة”
ثلاثة ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
كوب الا ربع سكر ابيض
كوب الا ربع لبن سائل دافئ
كوب الا ربع سمنة مذابة
نصف كوب شربات ثقيل بارد
مكونات الشربات : كوب وربع سكر ابيض
كوب وربع ماء
عصير ثمرة ليمون
للوجه : ملعقتان كبيرتان سمنة
ملعقة كبيرة طحينة
اي نوع مكسرات مجروشة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

في وعاء كبير كمية دقيق السميد مع جوز الهند المبشور ونقلبهم جيدا مع بعض .
في وعاء اخر نضع كمية اللبن الدافئ مع السكر والسمنة والشربات ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما .
نصب خليط اللبن والسكر على الدقيق وجوز الهند ونقلبهم مع بعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها ويختلطوا ، لانقلب كثيرا حتى لا تصبح البسبوسة يابسة .
في صينية مقاس 28 بسور رفيع ندهنها كمية من السمنة وندهنها ايضا كمية قليلة من الطحينة ، نصب فيها خليط البسبوسة ونفردها ، نضع فوق الوجه كمية السمنة والطحينة .
ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية ولمده من ثلث ساعة الى خمسة وعشرين دقيقة حتى تاخذ لون ذهبي طيب .
من الممكن تشغيل الشواية فوق صينية البسبوسة لمده دقائق قليلة حتى تاخذ لون ذهبي فوق الوجه وتاخذ طعم لذيذ .
اثناء تسوية البسبوسة نحضر الشربات ، في قدر صغير نضع كمية السكر مع الماء على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ويذوب السكر تماما ، نضيف عصير الليمون ونتركها على النار لمده ثلاثة دقائق ثم نرفعها من النار .
بخرج البسبوسة من الفرن بعد نضجها ونصب عليها كمية الشربات وهو دافئ ثم نغطي الصينية جيدا حتى تصبح البسبوسة طرية وهشه
نقطع صينية البسبوسة بعد ان تهدأ الى قطع متوسطة الحجم ، يمكنك تزينها بقطعة من القشطة مع قليل من المكسرات المجروشة وتكون جاهزة للتقديم .