طريقة عمل الأرز البني

المقادير والمكونات:

2 كوب أرز
ربع كيلو كبدة دجاج
ربع كيلو قوانص دجاج
3 كوب شوربة “مرقة” منزوعة الدسم
سمن
زيت
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة توابل
للتزيين:
مكسرات
زبيب

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

تغسل الكبدة والقوانص، وتقطع مكعبات صغيرة.
يوضع السمن والزيت في وعاء على النار، ويضاف إليهم الأرز، ويقلب جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
يوضع السكر في وعاء على النار، ويترك حتى يصبح مثل الكراميل.
تضاف الشوربة بالتدريج على السكر، ويقلب جيداً.
تتبل الشوربة بالملح، والفلفل، وتضاف إليه الصلصة ويقلب جيداً.
يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه القوانص، وتقلب حتى تتشوح.
تضاف الكبدة، وتقلب مرة أخرى.
تتبل بالملح، والفلفل الاسود والبهارات.
تسكب الشوربة المخلوطة بالسكر على الأرز، وتترك على نار هادئة حتى ينضج.
يوضع قليل من السمن في مقلاة، ويضاف إليها المكسرات، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الزبيب، ويقلب ثم يرفع من على النار.
يوضع خليط الكبد والقوانص مع الأرز ويقلب جيداً.
يوضع الأرز مع الكبد في الطبق.
تزين بالمكسرات والزبيب، وتقدم.