طريقة تحضير صينية سمك بلطى بالفرن

المقادير والمكونات:

سمك بلطى بالفرن
٢ سمك بلطى كبير.
٢ بصله جوليان.
٣ فلفل رومي جوليان.
٣ طماطم جوليان.
٢ فص ثوم.
عصير ليمون.
خل.
زيت.
٢ ملعقة كبيرة صلصة.
بهارات سمك .
كيلو بطاطس شرائح.
ملح.
كمون.
كزبرة جافة.
ثوم مفروم.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

مرحلة تنظيف السمك، يوضع السمك في مصفاة و تقص زعانفه و ذيله و تزال القشره من عليه، يفتح بطن السمكة بالمقص حتى الرأس و يزال كل شئ داخل البطن و يشطف تحت الماء الجاري و بفرشاة مخصوصة السمك ينظف السمك جيدا من الداخل، يدعك السمك بالملح و الخل و عصير الليمون و يترك حوالي نصف ساعه ويشطف جيدا،
في بوله نضع الثوم المفروم و الكمون و كزبره جافه و خل و عصير ليمون و ملح و نتبل السمك و يفضل تركه في التتبيله ساعتين على الأقل في الثلاجة، بوله تانيه نضع البصل و نرش عليه ملح و فلفل أسود و ندلكه جيدا ثم نضع عليه الفلفل و الطماطم و شرائح الثوم و نقلب الخليط جيدا، في الصينيه نرص شرائح البطاطس و عليها الخضار ( ٤/٣ الكميه ) ونضع السمك و عليه باقي الخضار، ندوب الصلصه في قليل من الماء و نضعها فوق السمك و ندخل الصينية الفرن علي درجه حراره عاليه.