طريقة طبخ مخ بانيه

المقادير والمكونات:

– للسلق :
الماء : حسب الحاجة
البصل : 1 حبة
القرفة : عود
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– للبانيه :
طحين : كوب
بقسماط : كوب (كعك مطحون)
البيض : 3 حبات
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الزيت : غزير (للقلي)
– النخاع : 2 قطعة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1. صبي ماء السلق الساخن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، وعود القرفة، والهيل، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وضعي مخ الخروف.

2. جهزي كوب الطحين، والبقسماط، ورشي الملح والفلفل الأسود على البيض مع الخفق.

3. مرري المخ بالطحين، ثم بالبيض المخفوق، والبقسماط.

4. سخني الزيت الغزير بمقلاة غير لاصقة على النار، وابدأي بقلي المخ على الجهتين حتى يتحمر.

5. قدميه ساخناً.