طريقة عمل داوود باشا

المقادير والمكونات:

– البهار الحلو : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– صنوبر : نصف كوب (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– الماء : ربع كوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– طماطم : 250 غراماً (مقادير صلصة داوود باشا)
– البصل : 1 حبة (مفروم / مقادير صلصة داوود باشا)
– اللحم : 250 غراماً (مفروم)
– صنوبر : نصف كوب (محمص / مقادير صلصة داوود باشا)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
– البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
– ملح : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)
– فلفل أسود : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.

2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.

3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.

4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.

5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.

6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.

7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.

8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيداً.

9- أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.

10- قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة)