طريقة عمل عجين الباستا المنزلي

المقادير والمكونات:
دقيق ,200.0 جرام
سميد ناعم أو دقيق الباستا ,100.0 جرام
بيض ,3.0 حبة
ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
يُخلط نوعا الدقيق مع الملح.
يُشكل الدقيق على شكل كومة، وتُعمل حفرة في المنتصف.
يضاف البيض إلى الحفرة، ويُخفق بالشوكة بعض الشيء.
يُقلب الدقيق مع البيض تدريجيًّا من الجزء الداخلي من الحفرة بحركة دائرية.
يُخلط العجين بواسطة يد واحدة، وتُستخدم اليد الأخرى للحفاظ على الجزء الخارجي.
يُستكمل خلط الدقيق كله إلى أن يُشكل كرة.
يُترك العجين ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.