طريقه عمل سلطه البرغل التركي

المقادير والمكونات:
برغل مغسول ومنقوع في الماء – كوب

بقدونس – نصف حزمة

فلفل رومي أحمر بارد مفروم – نصف حبة

ثوم مهروس – فص

بصل متوسط الحجم مفروم – 1

طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1

معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة

نعناع مفروم – ربع حزمة

كزبرة خضراء مفرومة – ربع حزمة

زيت زيتون – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بابريكا – بحسب الرغبة

كمون – بحسب الرغبة

مرق دجاج ماجي – مكعّب

قرفة مطحونة أي دارسين – بحسب الرغبة

عصير ليمون حامض – بحسب الرغبة

للتزيين:

طماطم كرزية – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم – بحسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل ثمّ أضيفي الثوم.
2- صفّي البرغل وأضيفي إليه معجون الطماطم وحرّكي جيداً ثمّ أضيفيه فوق البصل.
3- نكهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكمون ومرق الدجاج.
4- أسكبي القليل من الماء فوق المزيج واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي البرغل حتى يبرد تماماً.
6- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والكزبرة والنعناع ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض.
7- حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- ضعي السلطة في فنجان قهوة واقلبيه في طبق التقديم.
9- زيّني وجه السلطو بالطماطم الكرزية والبقدونس