طريقة عمل فطيرة الجبنة

المقادير والمكونات:
طماطم , شرائح
فلفل اخضر , شرائح
صفار بيض , 2 حبة
لدهن الحواف ,
شطة , 1 ملعقة صغيرة
نعنع ناشف , 1 ملعقة صغيرة
بياض بيض , 2 حبة
جبنة بيضاء , 400 غرام
الحشوة ,
ماء , حسب الحاجة
زيت نباتي , 5 ملعقة كبيرة
خميرة , 1 ملعقة كبيرة
ملح , 1 ملعقة كبيرة
طحين , 1 كيلو
العجينة ,

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نخلط مكونات الحشوة جيدا معا حتى تتجانس ونضعها جانبا
نخلط كل مكونات العجينة معا على الناشف ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا بالعجينة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة مطاطة غير ملتصقة نغطيها ونتركها ترتاح40 دقيقة فى مكان دافىء
نرش بعض الدقيق على سطح الكاونتر ونقطع العجينة الى 6 او 7 كرات ثم نفرد كل كرة الى شكل بيضاوي بطول 35 سنتميتر وعرض 15 سنتميتر
نضع على كل قطعة 3 ملاعق كبيرة من الحشوة مع الابتعاد عن الاطراف ثم نغلق الاطراف بحيث تغطى جزء من الحشوة
نضع القطع على ورقة زبدة فى صينية الفرن ونتركها ترتاح 20 دقيقة ثم ندهن الاطراف بصفار البيض ونوزع شرائح الفلفل والطماطم على الوجه وندخلها الفرن المحمى على 220 مئوية حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم