طريقة عمل المسخن بالدجاج

طريقة عمل المسخن بالدجاج بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور

المكوّنات:

دجاج كامل ومقطع – كيلوغرام

بصل أحمر – كيلوغرام

زيت زيتون – كوب

سماق – نصف كوب + بحسب الحاجة

فلفل أسود – بحسب الحاجة

ماء – بحسب الحاجة

زيت الذرة – بحسب الحاجة

هيل – بحسب الحاجة

قرفة – بحسب الحاجة

بهارات دجاج – بحسب الحاجة

خبز شراك أو طابون – رغيف

ملح – بحسب الرغبة

للتزيين:

صنوبر محمص – بحسب الرغبة

لوز محمص – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي قطع الدجاج من كل الجهات حتى تتحمر.
2- نكهي بالفلفل الأسود، الهيل، القرفة وبهارات الدجاج ثم اسكبي الماء لتغمر القطع.
3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج أي لحوالي ساعة.
4- صفي الدجاج واحتفظي بالمرق جانباً.
5- قطعي البصل على شكل جوانح ثم ضعيه في قدر على النار مع زيت الزيتون.
6- أضيفي فوقه نصف كوب من مرق الدجاج مع رشة من الملح.
7- اتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على حراره متوسطة حتى يطرى ويتبخر المرق.
8- نكهي البصل بالسماق، الملح، الفلفل الأسود ثم ارفعيه عن النار.
9- في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ضعي رغيفاً من الخبز ووزعي كمية كافية من البصل فوقه ليتغطى بالكامل.
10- أدخلي الطبق إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 3 دقائق حتى يتحمر.
11- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن وضعي فوقها الكمية المتبقية من البصل.
12- أضيفي القليل من مرق الدجاج المتبقي ورشي الوجه بالسماق.
13- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر قطع الدجاج.
14- صفي الدجاج فوق الخبز وقدمي الطبق ساخناً.