طريقة عمل السوشي

المقادير والمكونات:

أرز ياباني، من نوع نيشيكي أو كارلوز – 3 أكواب

ماء – ثلاثة أرباع كوب

خلّ أرز – ثلث كوب

سكر – 3 ملاعق كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ورق نوري – 8

حشوة الشاورما:

شاورما دجاج

طماطم

حمّص بالطحينة

مايونييز بالثوم

خس

مخلل خيار أو مقتي

حشوةالفلافل:

فلافل

مخلل خيار أو مقتي أو لفت

طماطم

طحينة

سمسم

خيار

حشوة الشمندر:

شمندر مشوي مقطع إلى أصابع

فجل ياباني أبيض مقطّع إلى شرائح رفيعة

سمسم أسود

حشوة التبولة:

تبولة

طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة

خس أحمر

خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة

مخلل الليمون الحامض

مايونيز

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- لتحضير الأرز، إغسلي الأرز جيداً لـ6 أو 8 مرات حتى يصبح لون الماء فاتحاً. ضعي الأرز في المصفاة واتركيه جانباً لحوالى 20 دقيقة. في طباخ الأرز، ضعي الأرز مع الماء.
2- عندما ينضج الأرز، أتركيه جانباً لـ15 دقيقة.
3- في قدر صغير، أسكبي خل الأرز مع السكر والملح. ضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
4- وزّعي الأرز في طبق واسع ثمّ رشّي عليه مزيج الخل واتركيه جانباً.
5- للف الماكي، رطّبي يديك ثمّ ضعي ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي.
6- بواسطة يديك، وزّعي طبقة رقيقة من الأرز فوق الورقة مع الضغط عليه.
7- ضعي الحشوة التي تفضّلينها على شكل طولي في وسط الأرز.
8- إرفعي طرف الحصيرة ولفّيها بتأنّ مع الضغط قليلاً عليها. تابعي اللف حتى تحصلي على لفافة كاملة. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.