طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور وفيديو للشرح
الفيديو:
مطبخ ويكي ان للاكلات والحلويات
مطبخ ويكي ان للاكلات والحلويات طرق طبخ الاكلات وتحضير وطريقه عمل السلطات والعصائر
طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور وفيديو للشرح
الفيديو:
المقادير والمكونات:
أرز خاص بالريزوتو – ثلاثة أرباع كوب
مرق دجاج – 3 أكواب
زيت زيتون – ملعقة ونصف كبيرة
فطر طازج مقطّع إلى شرائح – 300 غرام
كراث مفروم فرماً خشناً – 1
خلّ أبيض – ربع كوب
ثوم مهروس – ملعقة كبيرة
زبدة – ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1- سخّني مرق الدجاج في قدر على حرارة منخفضة.
2- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
3- أضيفي الفطر. قلّبي المزيج لـ3 دقائق حتى ينضج الفطر. أزيلي القدر عن النار وضعيه جانباً.
4- سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي الكراث وقلّبي لدقيقة.
5- زيدي الأرز إلى الكراث. قلّبي المكونات لدقيقتين حتى تتغطّى حبات الأرز بالزيت ويتحوّل لونها إلى ذهبي.
6- أضيفي الخلّ الابيض إلى مزيج الأرز. حرّكي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج وتتبخّر السوائل.
7- أسكبي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن فوق مزيج الأرز. استمرّي بالتحريك حتى تتبخّر السوائل.
8- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.
9- أزيلي القدر عن النار. أضيفي االفطر مع السوائل فوق مزيج الأرز. زيدي الزبدة، الثوم وجبن البارميزان. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
10- قلّبي المكونات وضعي الريزوتو في طبق التقديم.