طريقة تحضير فتة الكوراع

المقادير والمكونات:

3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x عدد زيت عباد شمس
2 x عدد حبهان
2 x عدد فص مستكة
2 x عدد ورق لورا
2 x كوب أرز عادى (ناضج)
2 x معلقة كبيرة خل
2 x عدد رغيف عيش بلدى
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x عدد الكوارع
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x كوب عصير طماطم
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x عدد جزر (مقطعة)
½ x كوب صنوبر (إختيارى)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نشوح الكارع بعد غسله جيدا بالماء والدقيق والخل والملح في ملعقه زيت ونضيف بصله وجزره وفلفل اسود وحبهان ومستكه وورق لورا ثم نضيف لها ماء مغلي يغمرها ثم نتركها تغلي واذا ظهر ريم علي وجهها ننزعه بملعقه ثم نغطيها ونتركها تستوي تماما ومده التسويه حسب نوع الكارع.
نقطع الخبز البلدي مكعبات متوسطه ونضع عليها ملعقه زيت نباتي ورشه ملح وفلفل اسود وندخلها الفرن تتحمص.
في حله نشوح الارز في ملعقه زيت ونضيف ورق لورا وفص مستكه ثم نضيف الماء حسب كميه الارز لكل كوب ارز ابيض مصري كوب ماء ونضيف الملح ونتركه غلوه واحده علي نار عاليه ثم نغطي ونتركه علي نار هادئه حتي تمام التسويه.
بعد تسويه الكارع نخليها من العظمه ونقطعها مكعبات او شرائح.
في طاسه علي النار نضع الثوم يتشوح ثم نضيف له الخل ثم عصير الطماطم وصلصه الطماطم وملح وفلفل اسود وملعقه السكر ونتركها تتسبك ثم نضيف لها الكارع المخلي ونرفع من علي النار.
في طبق التقديم نضع الخبز المحمص ونضع عليه ملعقه من الطماطم المسبكه ثم نضع الارز ثم الكوارع وباقي الصلصه.
هذه الخطوه اختياريه نحمص الصنوبر في ملعقه زيت علي النار ثم نضعها علي وجه الفته وتقدم