طريقة تحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر

المقادير والمكونات:
½ ملعقة صغيرة من الزعفران
¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
½ ملعقة فلفل ابيض
ربع كوب زبدة
1 بصلة مفرومة ناعماً
6 فصوص ثوم مفرومة
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
علبة مكعبات طماطم
1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
3 جزرة مقشرة ومبشورة
2 عود قرنفل
1⁄8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1⁄8 ملعقة صغيرة من الكمون
1⁄8 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملح وفلفل للتذوق
3 أكواب وربع ماء ساخن
1 مكعب مرقة دجاج
2 كوب وربع أرز بسمتي
ربع كوب من اللوز المحمص

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-فى وعاء صغير اخلطي الزعفران،والهال،والقرفة،والبهارات،والفلفل الأبيض،ومسحوق الليمون،وضعيها جانباً.
2-في وعاء كبير على نار متوسطة ذوبى كوب الزبدة، ثم شوحى الثوم والبصل فيها،حتى يذبل البصل ويصبح طريا .
3-أضيفى قطع الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر قليلًا لمدة حوالي 10 دقائق .
4-أضيفي الطماطم المعلبة مع العصير و دبس الطماطم ،والجزرالمبشور،وتبليها بالملح ،والفلفل الأسود ،وجوزة الطيب ،والكمون ،والكزبرة.
5-اطهى الخليط لمدة 3 دقائق ثم صبى الماء عليه ،وأضيفى مرقة الدجاج.
6-اخفضى درجة الحرارة بعد غليان الطماطم ،ثم غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
7-قومي بإضافة الأرز بعد غسله و غطيه و اتركيه على نار خفيفة حتى يطهى بالكامل ويُصبح جافًا حوالي 25 دقيقة. قومي بإضافة الماء الساخن أكثر إذا احتاج الأرز.
8-يُنقل الأرز إلى طبق تقديم كبير وترتيب قطع الدجاج على سطح الأرز. ثم رش اللوز المحمص فوق الطبق.
9-ملاحظات إضافية :
10-كمية الماء التي يتم طهيه فيها تعتمد على نوع الأرز المستخدم.
11-يمكن استبدال الطماطم المعلبة بالطماطم الطازجة .