طريقة عمل حشوة السبانخ

المقادير والمكونات:

دبس الرمان – ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصّ

ملح – نصف ملعقة كبيرة

فلفل أسود – رشّة

عجينة فطائر – 500 غرام

زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة ثم أطفئي النار.
2- في وعاء، ضعي دبس الرمان، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الماء حتى الغليان. أضيفي السبانخ واسلقيه لـ3 دقائق.
4- صفّي السبانخ جيداً من الماء واعصريه بواسطة يديك حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من السوائل.
5- ضعي السبانخ في وعاء. أضيفي مزيج البصل ومزيج دبس الرمان. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 6- بواسطة النشابة، إفردي عجينة الفطائر على سطح العمل المنثور بالدقيق. قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب.
7- وزّعي حشوة السبانخ في وسط دوائر العجين. أغلقي العجين فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل مثلث.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
9- ضعي الفطائر على صينية الفرن. إدهنيها بالزيت النباتي.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج الفطائر.