طريقة عمل الريزوتو الايطالي

طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور وفيديو للشرح

الفيديو:

طريقة عمل الريزوتو بالليمون والريحان والبارميزان



المقادير والمكونات:

أرز خاص بالريزوتو – ثلاثة أرباع كوب ‏

مرق دجاج – 3 أكواب

زيت زيتون – ملعقة ونصف كبيرة

فطر طازج مقطّع إلى شرائح – 300 غرام

كراث مفروم فرماً خشناً – 1‏

خلّ أبيض – ربع كوب

ثوم مهروس – ملعقة كبيرة

زبدة – ملعقتان كبيرتان

جبن بارميزان – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة


طريقة التحضير والعمل للوصفه:

‏1-‏ سخّني مرق الدجاج في قدر على حرارة منخفضة.‏
‏2-‏ سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.‏
‏3-‏ أضيفي الفطر. قلّبي المزيج لـ3 دقائق حتى ينضج الفطر. أزيلي القدر عن النار وضعيه جانباً.‏
‏4-‏ سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي الكراث وقلّبي لدقيقة.‏
‏5-‏ زيدي الأرز إلى الكراث. قلّبي المكونات لدقيقتين حتى تتغطّى حبات الأرز بالزيت ويتحوّل لونها إلى ذهبي.‏
‏6-‏ أضيفي الخلّ الابيض إلى مزيج الأرز. حرّكي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج وتتبخّر السوائل.‏
‏7-‏ أسكبي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن فوق مزيج الأرز. استمرّي بالتحريك حتى تتبخّر السوائل.‏
‏8-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.‏
‏9-‏ أزيلي القدر عن النار. أضيفي االفطر مع السوائل فوق مزيج الأرز. زيدي الزبدة، الثوم وجبن البارميزان. نكّهي بالملح ‏والفلفل الأسود.‏
‏10-‏ قلّبي المكونات وضعي الريزوتو في طبق التقديم. ‏

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *