طريقة طبخ مخ العجل

طريقة طبخ مخ العجل بالمقادير وطريقة التحضير بالصور مع الخطوات

المكوّنات :

مخ عجل واحد أو إثنين حسبب عدد الأشخاص .

بصلة كبيرة مبشورة برش ناعم .

ملعقة من الثّوم الهروس .

ملعقة من الملح والفلفل الأسود .

بيضتان .

كوب من البقسماط .

ربع كوب من الدّقيق الأبيض .

زيتٌ غزير للقلي .

طريقة الإعداد:

بدايةً عليكِ غسل المخ جيداً بالماء الجاري ومن ثمّ وضعه في الماء المغليّ مع شرائح اللّيمون وقليلٌ من الخل والملح لمدّة خمس دقائق .

اغسلي المخ مرّةً أخرى وتخلّصي من القشرة الخارجيّة ، ثمّ ضعيه في ماءٍ بارد ليتم تجمُّده مرةً أخرى .

قطّعي المخ لمكعّبات ، وضعيه في طبقٍ وأتركيه في البرّاد لمدّة نصف ساعة ليزداد تماسكاً

في طبقٍ آخر أضيفي البيض والفلفل الأسود والملح ، والبصل المبشور والثّوم المهروس وأخفقي المكوّنات معاً . أضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيّبات على مخ العجل المقطّع وأتركيه لمدّة ساعة في البرّاد .

بعد إنتهاء المدّة المحدّدة قومي بخلط الدّقيق والبقسماط معاً ، ثمّ غلّفي مخ العجل جيداً حتّى يكتسب طبقةً سميكة .

قومي بقلي قطع المخ في زيتٍ غزير حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً . قدّميها مع أنواع السّلطات المختلفة والسّلطات والخبز العربيّ .

مخ العجل مع البيض والبصل المكوّنات مخ عجل مغسول ومقشّر ومقطّع لمكعّبات . بصلة مقطّعة قطعاً صغيرة . ملعقة من الملح . ملعقة من الفلفل الأسود . ثمانية بيضات . ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون . طريقة الإعداد في مقلاةٍ كبيرة أضيفي زيت الزّيتون والبصل شوّحيه جيداً حتّى يذبل قليلاً .

أضيفي مخ العجل المقطّع وقلّبيه مع البصل والزّيت وأتركيه على نارٍ هادئة مع التّقليب المستمر لمدّة ثلث ساعة .

أضيفي البيض وقلّبيه مع المخ حتّى ينضج البيض تماماً . تبّلي بالملح والفلفل الأسود وزيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً مع المقبّلات والخبز العربيّ .



المقادير والمكونات:


طريقة التحضير والعمل للوصفه:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *