طريقة اعداد صينية الباذنجان بالكفتة

المقادير والمكونات:
باذنجان متوسط الحجم مقطّع شرائح رفيعة – 8

زيت لدهن الباذنجان – بحسب الحاجة

صلصة طماطم جاهزة – ليتر

جبن موزاريلا مبشور – كوب

لخليط اللحم:

لحم مفروم – كيلوغرام

بصل مفروم – كوب

بقدونس مفروم – كوب

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-ضعي شرائح الباذنجان في صينية وادهنيها بالزيت. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح الشرائح طريّة. أتركي شرائح الباذنجان جانباً لتبرد.

2-لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.

3-قسمّي العجينة إلى عدّة أقسام متساوية. شكلّي كلّ قسم على هيئة إصبع.

4-ضعي القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية.

5-لفّي كلّ إصبع كفتة بشريحة باذنجان وصفّيها في صينية فرن. أسكبي صلصة الطماطم المتبقية فوق الصينية وغطّيها بورق قصدير.

6-أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية من 30 إلى 40دقيقة حتى تنضج الكفتة.

7-أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على كلّ رول باذنجان. أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعاله من فوق لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.