المقادير والمكونات:
ثلاث قطع من صدور الدّجاج المقطعّة إلى شرائح طولية رفيعة.
ثلاث حبّات من الفلفل الحلو الملوّن (الأخضر، والأحمر، والأصفر).
علبة مشروم معلب.
بصلة مقطعة ومفرومة فرماً ناعماً.
بهارات مشكّلة (فلفل أسمر، وحب هال، وبهار دجاج، وكزبرة ناشفة، وريحان مجفّف، وكبش قرنفل)
. بهار الكاري، وهو بهار أساسيّ في الوصفة.
ملح حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
علبة كريمة طبخ طازجة.
علبة قشطة.
جبن البارميزان أو الموزاريلا حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
*** مكوّنات الأرز بالشعيريّة***
ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
نصف كأس من الشعيرية.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملح،
وكركم حسب الحاجة،
ومن الممكن استبدال الكركم بالعصفر الأصلي.
ثلاث كاسات من الماء المغلي.


طريقة التحضير والعمل للوصفه:
لتحضير الدجاج نحتاج إلى تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة على شكل شرائح طولية رفيعة، وكذلك فرم البصل ناعماً، ثمّ نضيف البصل في قدر على النار ونضيف إليه ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي. بعد أن يذبل البصل نضيف قطع الدجاج، ونتبّلها بالبهارات المشكّلة، والملح، ونتركها على نار هادئة لمدّة لا تقل عن خمسٍ وعشرين دقيقة. نضيف الفلفل الحلو المقطع، والمشروم المقطّع إلى الدجاج، ونقلّب، وبعد أن ينضج الدجاج نرفعه عن النار قليلاً. نحضّر الصلصة الخاصة بالدجاج؛ ففي وعاء كبير نخلط كلّاً من علبة كريمة الطبخ الطازجة، مع ملعقتين كبيرتين من رب البندورة، وملعقة كبيرة من المايونيز، وملعقة كبيرة من الخردل، والقليل من الماء الساخن، ونحرّك الخليط جيّداً، ثمّ نضيف بهار الكاري إلى الكريمة. نضيف خليط الكريمة إلى الدجاج، ونقلّب جيّداً، ثمّ نعيد القدر إلى النار، ونتركه تقريباً ربع ساعة ليتمازج الخليط، وقبل أن نطفئ النار نضيف جبن البارميزان أو الموزاريلا. نحضّر الأرز بالشعيرية، وذلك بتقليب الشعيريّة أوّلاً مع القليل من الزيت لكن دون تحميرها كثيراً، ثمّ نضيف الأرز والملح والكركم، ونحرّك جيدّاً، وأخيراً نضيف الماء حسب كميّة ومقدار الأرز، ونتركه على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتّى ينضج الأرز. نضع الأرز في طبق التقديم، وإلى جانبه الدجاج بالكريمة. يمكن التنويع والتغيير في هذه الوصفة، فبدلاً من إعداد ستراغنوف الدجاج، يمكن أن نعدّ ستراغنوف اللحم، وذلك باستبدال صدور الدجاج بستيك اللحم، مع الالتزام بنفس الطريقة والمكوّنات الأخرى. وكذلك يمكن إضافة ما نفضّل من الخضروات الأخرى إلى الطبق بالإضافة إلى الفلفل الحلو، والمشروم، كالجزر، والبطاطا.و البنجر.
ويكي ان يتمني لكم واجبه سعيده

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *